ユニフレーム  フォールディングスモーカー FS-600
付属のフックで魚などをぶら下げられる固定フレーム。
取り外し可能なステンレス製棚網が3段セット可能。油やタールで熱源を汚さないステンレス汁受皿を装備。
フタの裏には食材に水滴が落ちるのを軽減するペーパーホルダーを装備。
ロストルはウッドやチップが途中で立ち消えしにくいよう、底部には燃焼効率が高いFCHメッシュを採用。
スタンドを使わずツーバーナーにジャストフィット。
スタンドを使用して分離式シングルバーナーにも対応。
(ガスはスモーカー本体から離して使用下さい)
本体は厚み4.5cmの薄型コンパクト収納。パーツ類もひとまとめに収納可能。(トートバックLに収納できます)
スモーク中です。
棚網を2段使ってビーフジャーキーを作りました。
ビーフジャーキーとアジ、ハタハタのスモークが出来上がり!
■冷燻法
15℃〜30℃の低温で1〜数週間燻煙します。長時間の塩漬けと風乾による熟成が必要な上、外気温15℃以下の気象条件が必要です。保存性が高く、香りの良い燻製が出来上がります。
■温燻法
50℃〜80℃の温度で1時間〜6時間以上燻煙します。もっとも一般的で、初心者の人でも様々な食材の風味と煙の香りが楽しめます。
ソーセージ、ハム、魚貝類、卵等に適しています。
■熱燻法
90℃〜140℃の高温で30分〜3,4時間燻煙します。手早く一気に行う調理法は、スペアリブやチキン等の肉類や魚類に適しています。